为什么 CSV 在 Excel 中显示乱码
乱码背后的编码混淆问题，以及三种解决方法。
你用 Excel 打开一个 CSV，结果中文变成了一堆看不懂的字符，Müller、José 这样的名字里，带重音的字母也被奇怪的符号代替。欧元符号和撇号同样变成了一串乱码。你的数据其实没有问题，只是 Excel 用错误的字符编码读取了文件。
到底发生了什么
文本文件本质上只是一串字节，而编码就是把字节转换成文字的规则。几乎所有现代系统都用 UTF-8 写入 CSV 文件，它能处理任何语言。但 Windows 上的 Excel 在你双击打开 CSV 时，仍然默认使用较旧的区域编码，比如简体中文系统上的 GBK 或西欧系统上的 Windows-1252，除非文件开头有一个叫字节顺序标记（BOM）的小标记。没有 BOM 时，所有非纯英文的字符都会按错误的规则解码，每个汉字或带重音的字母都会变成两三个乱码字符。
数据本身是完好的。用 Google 表格、Numbers 或文本编辑器打开同一个文件，显示就是正常的。
方法一：添加 BOM
如果文件本身是正确的 UTF-8，只是在 Excel 中显示错误，就用编码修复工具处理一下，并打开 BOM 选项。字符内容不会改变，但这个标记会告诉 Excel 按 UTF-8 读取，从此双击就能正常打开。
方法二：转换成真正的 Excel 文件
.xlsx 文件完全不存在编码歧义。CSV 转 Excel 工具会正确读取 CSV，并保存为在任何地方都能正常打开的工作簿。它还会保留邮政编码和电话号码开头的 0，而 Excel 直接打开 CSV 时会把这些 0 去掉。
方法三：用导入代替双击
在 Excel 中依次选择“数据”、“从文本/CSV”，把“文件原始格式”设为“65001: Unicode (UTF-8)”。这样 Excel 就能正确读取文件了。这个方法有效，但每次都得记得这么做，所以对于要分享的文件，前两种方法更实用。
文件本身已经损坏时
有时乱码已经被保存进了文件里。这种情况发生在有人用 Excel 打开 UTF-8 文件，看到一堆乱码，然后又保存了一次。这时乱码本身就成了数据，你在任何程序里都会看到问题，而不只是 Excel。编码修复工具正好有针对这种情况的修复模式：它能逆转双重编码，还原原来的文字。它的自动模式在大多数文件中都能识别出这种情况。需要注意的是，这个修复模式针对的是被按 Windows-1252 或 ISO-8859-1 误读后再保存的文件。如果中文文件是在简体中文系统上按 GBK 误读后又保存过，部分汉字可能已经无法还原，这时最好找回原始文件重新导出。
快速诊断
| 你看到的现象 | 可能原因 | 解决方法 |
|---|---|---|
| 只在 Excel 中出错，其他地方正常 | 缺少 BOM | 添加 BOM，或转换成 .xlsx |
| 在所有程序中都出错 | 文件被误读后又保存了 | 修复双重编码 |
| 显示问号或方框 | 文件以旧的 Windows 编码保存 | 从 Windows-1252 转换为 UTF-8 |
如何预防
- 从 Excel 导出时，选择“CSV UTF-8”，而不是普通的 CSV。
- 从其他系统导出给 Excel 用户使用的文件时，如果有添加 BOM 的选项，就勾选上。
- 永远不要重新保存一个显示乱码的 CSV。先修复编码。